酶法与碱法联合催化高酸值鱼油乙酯化的研究

• 作者: 杨博 王卫飞 王永华 邵佩霞 马永钧
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 酶法 碱法 鱼油 高酸值 脂肪酸乙酯
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 29-32
• 分类号: TQ645|TS218
• 语种: 中文

摘要

以高酸值鱼油为原料,采用酶法与碱法联合催化鱼油进行乙酯化反应.首先以脂肪酶为催化剂,催化鱼油与乙醇酯化反应降低原料酸值,得到优化的反应条件为:底物鱼油与无水乙醇的摩尔比为1:1,脂肪酶Novozym 435加量为鱼油质量的2%,反应温度45 ℃,恒温振荡器转速为180 r/min,反应时间6 h.在此优化条件下,鱼油酸值(KOH)从10.20 mg/g降至0.67 mg/g,再以氢氧化钠为碱催化剂,催化鱼油进行进一步乙酯化反应,反应1.5h后乙酯产率达到96.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0
4	马永钧		15	160	8.0	12.0
5	邵佩霞	华南理工大学轻工与食品学院	10	63	6.0	7.0