天然产物活性多糖结构与功能研究进展

• 作者: 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 天然产物 多糖 结构 功能活性
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 1-11
• 分类号: TS2
• 字数: 9494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.02.001

摘要

多糖是自然界含量丰富的重要生物大分子之一,具有复杂的结构和多方面的功能活性.本文综述了天然产物活性多糖提取、分离纯化和结构解析的技术和方法,以及多糖所具有的免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗氧化等生物活性.虽然近几十年来多糖研究取得了很大进步,但是多糖的分离纯化方法发展依然缓慢,其结构的复杂性也增加了研究的难度.此外,多糖的功能活性测定大多停留在体外实验阶段,其在体内的具体作用机制有待于进一步深入研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇		279	7271	47.0	69.0
2	聂少平		169	3299	30.0	50.0