γ-谷氨酰转肽酶酶学性质的研究

• 作者: 孟佩佩 胡立勇 蒋敏丽 高鹏
• 来源期刊: 广东药学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-谷氨酰转肽酶 酶学性质 茶氨酸
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 529-532
• 分类号: Q555
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8783.2010.05.024

摘要

目的 了解地衣芽孢杆菌菌体细胞中γ-谷氨酰转肽酶的一些基础酶学性质.方法 采用溶菌酶法破碎细胞壁,经硫酸铵沉淀后透析得到粗酶后,采用紫外分光光度法测定该酶的酶活力.结果 该酶在25～35℃的温度范围有很好的耐受性,在碱性条件下保持一定的活性,最适反应温度为45℃,最适反应pH值为8.0,Ca2+ 、Mg2+等金属离子在适当浓度时对酶活性有促进作用.结论 本实验为利用该酶转化生产茶氨酸提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡立勇	广东药学院基础学院	18	88	6.0	7.0
2	孟佩佩	广东药学院基础学院	3	15	3.0	3.0
3	高鹏	广东药学院基础学院	4	18	3.0	4.0
4	蒋敏丽	广东药学院基础学院	2	8	2.0	2.0