γ-谷氨酰转肽酶产生菌的筛选和培养条件的研究

• 作者: 姜岷 张新民 张鲁嘉 徐虹 荀志金
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-谷氨酰转肽酶 枯草芽孢杆菌 碳源 氮源
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: Q559
• 字数: 2727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2003.02.009

摘要

从土壤中筛选分离到一株产γ-谷氨酰转肽酶的菌株,经生理生化特性鉴定为枯草芽孢杆菌(Baxillus subtilis)NX-2.产酶条件研究表明,葡萄糖是最佳的碳源,酵母膏为最佳氮源,当采用1.5%酵母膏,1.0%玉米浆复合氮源,菌体产γ-谷氨酰转肽酶活力达到3.2 U/mL.分析NX-2菌生长和产酶的进程,发现γ-谷氨酰转肽酶的合成与菌体生长是同步的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐虹	南京工业大学制药与生命科学学院	101	1346	20.0	32.0
2	姜岷	南京工业大学制药与生命科学学院	110	901	15.0	22.0
3	荀志金	南京工业大学制药与生命科学学院	17	124	7.0	11.0
4	张新民	南京工业大学制药与生命科学学院	6	300	6.0	6.0
5	张鲁嘉	南京工业大学制药与生命科学学院	2	75	2.0	2.0