火龙果果粒悬浮饮料的研制

• 作者: 林丹琼
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果 果粒 悬浮饮料
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 23-25
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2010.02.006

摘要

以火龙果为主要原料,以柠檬酸、白砂糖、甜蜜素、XC2型饮料悬浮剂等为辅料,研坝火龙果果粒悬浮饮料.通过L9(34)正交试验确定了饮料的最佳配方为:火龙果原汁15%、白砂糖6%、甜蜜素0.03%、柠檬酸0.1%、XC2型悬浮剂0.24%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林丹琼		31	85	6.0	8.0