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摘要:
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高粱馒头生产工艺的研究
高粱馒头
工艺优化
品质
北方冬麦区新育成优质品种的面包和馒头品质性状
普通小麦
品质性状
面包品质
馒头品质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 黄楚九和生煎馒头
来源期刊 食品与生活 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 34-35
页数 分类号
字数 2406字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 沈嘉禄 98 1 1.0 1.0
传播情况
(/次)
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引文网络
引文网络
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参考文献  (0)
节点文献
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2010(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
论文1v1指导