选择合适的食品安全检测方法

• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全检测 食品供应链 实验室检测 污染事件 监管系统 生产网络 仪器方法 三聚氰胺
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

最近几年，众多食品污染事件的频频发生引起了人们对食品安全前所未有的关注，全球相互依赖的食品生产网络监管系统正受到日益明显的挑战，政府相关部门纷纷对相应的规定做了修订和提高，并不断寻求对全球食品供应链中污染物进行准确鉴定的仪器方法。本文通过食品中三聚氰胺和二嗯英的分析为例，讨论了食品实验室检测方法的选择结果。