阔叶箬竹叶提取物清除自由基能力及抑菌效果的比较研究

• 作者: 戴瑜 李姣娟 李水芳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阔叶箬竹叶 水提取物 醇提取物 二苯基苦基肼自由基 抑菌
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 173-177
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

为确定贮藏时间对箬叶清除自由基能力和抑菌效果的影响,对4个不同贮藏年份的阔叶箬竹叶水提取液和85%乙醇提取液清除DPPH·的能力以及抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的效果进行了比较研究.结果表明,贮藏2、3年和4年后,水提取液对DPPH·的清除率分别下降了22.4%、26.4%和32.9%,醇提取液对DPPH·的清除率分别下降了15.2%、23.6%和33.8%;水提取液抑制大肠杆菌的能力分别降低了20.7%、30.5%和43.1%,醇提取液抑制大肠杆菌的能力分别降低了18.0%、27.5%和40.1%;水提取液抑制金黄色葡萄球菌的能力分别降低了20.0%、31.5%和41.8%,醇提取液抑制金黄色葡萄球菌的能力分别降低了17.3%、27.5%和40.1%.醇提取液清除DPPH·的能力和抑菌效果都优于水提取液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李水芳		32	343	12.0	17.0
2	李姣娟		32	349	13.0	17.0
3	戴瑜		9	51	3.0	7.0