江苏地区2008年～2009年食源性致病菌监测研究

• 作者: 乔昕 戴月 沈贇 王燕梅 符晓梅 袁宝君
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测 风险
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 1-3
• 分类号: R155.3
• 字数: 2497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9070.2010.04.001

摘要

目的:主动监测和评价江苏地区各类食品致病菌污染状况,为控制和降低食源性疾病提供依据.方法:采集食物样本分别进行沙门菌、单增李斯特菌、大肠杆菌 O157:H7、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌分离并作生化及血清学鉴定.结果:2008年和2009年分别监测了江苏8个监测点的生畜禽肉、熟肉制品、生食蔬菜、水产品各类样品764件和1 071件.沙门菌检出率分别为5.9%和2.7%,单核细胞增生性李斯特菌检出率分别为6.5%和5.0%;副溶血性弧菌检出率分别为15.9%和7.8%;金黄色葡萄球菌检出率分别为5.6%和5.0%;大肠杆菌O157:H7检出1株,检出率0.3%(2009年);阪崎肠杆菌检出率5%(2008年);空肠弯曲菌未检出.70株沙门氏菌经血清型鉴定,分离出8种血清型,主要是里定沙门菌、鸭沙门菌、德尔卑沙门菌和鼠伤寒沙门菌.结论:江苏地区食品存在食源性致病菌污染,其中水产品和生肉是主要污染食品,而市场熟肉和生食水产品导致食源性疾病的风险较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁宝君		100	1324	19.0	29.0
2	乔昕		38	344	10.0	18.0
3	戴月		83	980	17.0	27.0
4	符晓梅		20	207	7.0	14.0
5	沈贇		3	84	3.0	3.0
6	王燕梅		26	241	7.0	15.0