对固态发酵泰国米酒中挥发性香成分的研究

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵 香成分 挥发性 米酒 泰国 生物技术 作者分析
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

泰国（曼谷）Mahidol大学生物技术系学者P．Chuenchomrat等人在“Science Asia”2008，34（2），199～206页上用英文发表的文章报道作者分析泰国产固态发酵米酒的挥发性香成分。