面包酵母B_(188)发酵豆渣制备单细胞蛋白的研究

• 作者: 张强 徐升运 秦晨 陈卫峰 马齐
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 面包酵母 豆渣 固体发酵 单细胞蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 130-134
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3058字
• 语种: 中文

摘要

[目的]提升豆渣的饲用价值,缓解饲料短缺矛盾.[方法]以豆渣为培养基主要原料,对面包酵母B_(188)固体发酵生产单细胞蛋白(SCP)的工艺条件进行了研究.[结果]通过对培养基组成和培养条件的优化,确定了豆渣固体发酵生产单细胞蛋白的工艺条件;其优化工艺是麸皮与豆渣的最佳配比为1∶6;尿素、硫酸铵的添加量分别是3%,0.2%;起始pH 5.0,接种量12%,培养温度30℃,培养时间48 h;在此优化条件下,SCP合成量达最大值,蛋白质含量为36.19%.[结论]该研究为豆渣的饲料化规模生产提供了一种参考方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强	陕西省科学院酶工程研究所	22	90	5.0	8.0
2	马齐	陕西省科学院酶工程研究所	35	206	7.0	11.0
3	徐升运	陕西省科学院酶工程研究所	40	165	7.0	10.0
4	陈卫峰	陕西省科学院酶工程研究所	5	25	3.0	5.0
5	秦晨		3	5	2.0	2.0