产谷胱甘肽面包酵母的选育及发酵条件优化研究

• 作者: 佐一含 吕鸿雁 周大伟 肖冬光 陈叶福
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 面包酵母 诱变 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 559-563
• 分类号: TS213.21
• 字数: 3876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.05.019

摘要

本文以面包酵母BV54为出发菌株,镉盐抗性为筛选标记,经紫外和硫酸二乙酯复合诱变,筛选出一株高镉盐抗性面包酵母菌株BV54-11-11,经摇瓶发酵其谷胱甘肽产量迭98.8 mg/L,胞内含量为15.22 mg/g.借助于SAS软件,用最陡爬坡路径逼近最大响应区域,再利用Box-Behnken实验设计及响应面分析法进行回归分析,对该菌株摇瓶发酵生产GSH工艺条件进行了优化,优化的发酵条件为:葡萄糖30.15g/L、装液量49.72mL/250mL、摇床转速178.76 r/min,优化后进行发酵实验,菌体产GSH量可达122.02mg/L,胞内含量为21.44 mg/g,较BV54分别提高107.5%和115.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学生物工程学院工业微生物重点实验室	196	1254	18.0	26.0
2	陈叶福	天津科技大学生物工程学院工业微生物重点实验室	34	203	8.0	13.0
3	吕鸿雁	天津科技大学生物工程学院工业微生物重点实验室	1	12	1.0	1.0
4	周大伟	天津科技大学生物工程学院工业微生物重点实验室	1	12	1.0	1.0
5	佐一含	天津科技大学生物工程学院工业微生物重点实验室	1	12	1.0	1.0