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酸甜野味桃脯
酸甜野味桃脯
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桃脯
野味
氢氧化钠溶液
柠檬酸溶液
去皮
果皮
刷子
清水
摘要:
1.去皮挖核:用刷子将桃毛刷掉,用清水洗净、碱液去皮,把14%~16%的氢氧化钠溶液加热至沸腾,放入鲜桃;40~60秒后,果皮发黑时捞起放入竹筐,来回摆动,搓去果皮;用不锈钢刀去果核。最后,将冲洗过的果实放在(1.8%的盐酸或1.5%~2%的柠檬酸溶液中中和。
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篇名
酸甜野味桃脯
来源期刊
农村.农业.农民:下半月
学科
工学
关键词
桃脯
野味
氢氧化钠溶液
柠檬酸溶液
去皮
果皮
刷子
清水
年,卷(期)
ncnynmxby_2010,(4)
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TS255.4
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期刊影响力
农村农业农民:下半月
主办单位:
河南省人民政府发展研究中心
河南省农村发展研究中心
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-6261
CN:
41-1026/S
开本:
出版地:
河南郑州市政一街5号
邮发代号:
36-150
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
8109
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