麦麸中阿魏酸提取纯化工艺的研究进展

• 作者: 姚艳艳 张志清 杨雪
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸 麦麸 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 21-27
• 分类号: TS210.9
• 字数: 7985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.07.005

摘要

阿魏酸是麦麸中重要的酚酸之一,具有多种生理功能,因此在食品添加剂和功能性食品开发上具有广泛的应用前景.综述了近年来国内外有关小麦麸皮中阿魏酸提取纯化工艺的研究进展,以期推动我国小麦副产物深加工工艺的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪	四川农业大学食品学院	21	86	6.0	8.0
2	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
3	姚艳艳	四川农业大学食品学院	13	117	6.0	10.0