施硫对冬小麦穗花发育、籽粒蛋白质组分和品质指标的影响

• 作者: 尹燕枰 李府
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 硫 冬小麦 穗花发育 蛋白质组分 品质
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 39-42
• 分类号: S512.110.62
• 字数: 2693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2010.10.010

摘要

以两个不同品质类型冬小麦品种济麦20(强筋型)和鲁麦21(弱筋型)为材料,在0～20 cm土层有效硫含量为7.28 mg/kg的条件下,研究硫肥对冬小麦穗花发育、籽粒蛋白质组分和几个品质指标的影响.结果表明:在常规栽培措施下,增施硫肥提高了小麦的小花数,降低了不育小花数;提高了籽粒的结实率和籽粒中醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白含量;且施硫后,两品种籽粒的湿面筋含量、沉淀值、面团形成时间和稳定时间均有不同程度的提高,但对千粒重无显著作用,对济麦20的容重有显著的降低作用.