灌溉条件对小麦籽粒蛋白质组分积累及其品质的影响

• 作者: 于振文 张永丽 王东 许振柱
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 冬小麦 籽粒 灌溉条件 蛋白质组分 品质
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 682-687
• 页数: 6页
• 分类号: S512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2003.05.008

摘要

利用防雨池栽方式研究土壤水分对2个品质类型品种蛋白质积累及品质影响.结果表明,籽粒灌浆过程中蛋白质含量的动态变化呈"V"字型曲线.花后7 d和14 d均以水分亏缺严重处理最高,但至花后35 d,济南17以水分亏缺最严重的最低,鲁麦21则以该处理最高.干旱能促进清蛋白和球蛋白含量在灌浆初期的积累,但至灌浆末期转为降低.土壤水分亏缺严重或过多均不利于贮藏蛋白的积累.籽粒中谷蛋白大聚合体(GMP)含量在开花7 d后随着灌浆进程而增加,花后14 d土壤水分亏缺有促进积累的作用,而后,土壤水分严重亏缺或过多均不利于形成较多的GMP.适宜的灌水处理有利于籽粒积累较多的贮藏蛋白和GMP,从而改善品质.严重水分亏缺降低籽粒容重、面筋含量、沉降值、面团形成时间、稳定时间和评价值,但一定程度土壤水分亏缺反而促其升高.本试验条件下适度限量灌溉的处理B和处理C对改善品质有利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	71	2144	28.0	45.0
2	于振文	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	223	11721	66.0	99.0
3	许振柱	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	54	2878	33.0	53.0
5	张永丽	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	60	1883	25.0	42.0