枇杷叶提取物抑菌作用研究

• 作者: 林倩英 肖新生
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 枇杷叶提取物 抑菌 防腐
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.01.015

摘要

该研究采用滤纸片法探讨了枇杷叶水提取物、乙醇提取物、正己烷提取物对三种食品中常见污染菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)的抑菌性.同时还采用梯度稀释法测定各提取物对这三种菌的最小抑菌浓度.结果表明:三种提取物对三种试验茵均有抑制作用.乙醇提取物的抑菌效果最好,其次是水提取物,最后是正己烷提取物.乙醇提取物的浓度在0.1 g/mL时的抑菌圈直径分别为:大肠杆菌11.8mm,金黄色葡萄球菌13 mm,枯草芽孢杆菌11 mm.乙醇提取物的最低抑菌浓度分别为:大肠杆菌0.1mg/mL,金黄色葡萄球菌0.01mg/mL,枯草芽孢杆菌10mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖新生	湖南科技学院生命科学与化学工程系	32	185	8.0	12.0
2	林倩英	湖南科技学院生命科学与化学工程系	1	40	1.0	1.0