豆制品行业步入快速发展的轨道

• 作者: 刘润平
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品 轨道 行业 蛋白质来源 豆腐 中国人 豆乳 加工
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（7）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

豆制品是指豆乳、由豆乳加工成豆腐以及由豆腐衍生加工的一类食品。据记载，豆腐由西汉淮南王刘安发明，距今已有约2000年的历史。豆腐是中国人膳食中优质蛋白质来源。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘润平		26	0	0.0	0.0