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摘要:
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温度对焙炒芝麻品质的影响
焙炒芝麻
焙炒温度
扬烟温度
除草剂残留对菜用黄麻幼苗生理特性的影响
除草剂残留
菜用黄麻
莠去津
抗氧化酶活性
生理特性
Cd胁迫对菜用大豆生长与细胞保护酶系统的影响
菜用大豆
Cd
生长性状
细胞保护酶系统
保健蔬菜——菜用大豆
菜用大豆
保健蔬菜
大豆品种
西方国家
青毛豆
专用型
生长期
韩国人
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 用对好油才能炒对菜
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 维生素A 小肠吸收 油脂氧化 营养吸收 油溶性 红萝卜 油炒 茶油
年,卷(期) 2010,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 42
页数 1页 分类号 TS202.3
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
维生素A
小肠吸收
油脂氧化
营养吸收
油溶性
红萝卜
油炒
茶油
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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