绿豆芽菜萌发条件及物质含量测定

• 作者: 吴耀坤 周长军 张志刚 李建英 杜志强 杨柳 田中艳
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 芽菜 萌发 物质 含量
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 所属期刊栏目: 育种栽培
• 页码范围: 37-40
• 分类号: TS214.9
• 字数: 4342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2010.07.011

摘要

分析不同处理对绿豆种子萌发的影响,并测定几种处理的最佳培养浓度下芽菜中氨基酸、蛋白质、维生素C的变化.结果表明:GA3、KNO3、FeSO4和MnSO4溶液浸种都不同程度促进种子萌发,几种溶液处理对芽菜中各物质均有不同程度影响.