功能性食品原料的现状

• 来源期刊: 东方食疗与保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食品原料 高度不饱和脂肪酸 功能性 n-3系 EPA 亚麻酸 DHA
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

1、高度不饱和脂肪酸 高度不饱和脂肪酸分为n-3和n-6两个系列.本文主要介绍最近议论较多的n-3系列中以亚麻酸为基点代谢生成的EPA、DHA的现状.