忽思慧《引膳正要》几种稀见名物考释

• 作者: 郑岩
• 来源期刊: 湖南科技学院学报
• 学科: 历史
• 关键词: 元代 忽思慧 《饮膳正要》 稀见名物
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 史学
• 页码范围: 70-71,74
• 页数: 3页
• 分类号: K892.25
• 字数: 5317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2219.2010.01.020

摘要

<饮膳正要>是元代宫廷饮膳太医忽思慧编纂的一部关于宫廷御膳与食疗的专书,也是我国现存最早的一部饮食卫生与营养学、保健学专著.该书内容丰富,其中一些物料由于源于海外或民族地区,现今名称或用途已有变化,该文就其中的几种稀见名物做了一些考释.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑岩	中央民族大学历史系	3	3	1.0	1.0