小麦胚乳A、B型淀粉粒理化特性研究

• 作者: 曹连莆 李卫华 王自布 银永安 齐军仓
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 胚乳 A、B型淀粉粒 理化特性
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 2372-2379
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.11.022

摘要

[目的]研究小麦胚乳A、B型淀粉粒对其理化特性的影响.[方法]利用扫描电镜对4个小麦品种籽粒发育不同时期自然断面和分离提纯的A、B型淀粉粒进行观察;用直链,支链淀粉试剂盒对籽粒不同发育时期胚乳中A、B型淀粉粒的直链、支链淀粉含量进行测定;成熟籽粒A、B型淀粉粒膨胀势依据McCormick的方法进行了测定.[结果]小麦胚乳淀粉粒形态出现规则形状和反常态,胚乳淀粉粒中直链淀粉形成早于支链淀粉,但最终积累量支链淀粉大于直链淀粉.供试的4个品种中,B型淀粉粒膨胀势均大于各自A型淀粉粒的膨胀势.[结论]小麦胚乳A型和B型淀粉粒从形态上分为常规型和反常型.成熟小麦胚乳A、B型淀粉粒中,支链淀粉的含量大于直链淀粉,且与总淀粉含量呈正相关趋势.B型淀粉粒的膨胀势大于A型淀粉粒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹连莆	石河子大学农学院	78	733	13.0	22.0
2	李卫华	石河子大学农学院	44	201	8.0	13.0
3	齐军仓	石河子大学农学院	61	535	12.0	20.0
4	王自布	石河子大学农学院	2	24	1.0	2.0
5	银永安	石河子大学农学院	4	58	3.0	4.0