小型米糠湿法膨化保鲜关键技术

• 作者: 任嘉嘉 周海军 李子明 李少华 相海 胡淑珍
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小型 米糠 湿法 膨化保鲜
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3

摘要

米糠因含有较多的脂肪酶，易酸败变质，不易储藏。本文根据我国大米生产企业的实际情况，创造性地研究了小型米糠湿法膨化保鲜关键技术，在米糠下线的第一时间进行膨化保鲜，实现了与米厂工艺的无缝连接。实践证明，利用该技术可使新鲜米糠游离脂肪酸值控制在330mgKOH／100g以下，浸出后毛油酸值在15mgKOH／g以下，显著提高了米糠的出油率和精炼率，有效解决了米糠的保鲜贮藏问题，适合在我国大米加工企业推广应用，具有良好的经济和社会效益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	相海	中国农机院油脂装备设计研究所、北京中农康元粮油技术发展有限公司	15	131	6.0	11.0
2	周海军	中国农机院油脂装备设计研究所、北京中农康元粮油技术发展有限公司	12	74	5.0	8.0
3	李少华	中国农机院油脂装备设计研究所、北京中农康元粮油技术发展有限公司	5	8	2.0	2.0
4	李子明	中国农机院油脂装备设计研究所、北京中农康元粮油技术发展有限公司	10	64	5.0	8.0
5	胡淑珍	中国农机院油脂装备设计研究所、北京中农康元粮油技术发展有限公司	3	0	0.0	0.0
6	任嘉嘉	中国农机院油脂装备设计研究所、北京中农康元粮油技术发展有限公司	3	0	0.0	0.0