柠檬酸的生产工艺及在食品中的应用

• 作者: 郑华
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 柠檬酸工业 生产工艺 市场占有率 应用 食品 加工工业 农副产品 有机酸
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: S38

摘要

柠檬酸又称枸椽酸，是有机酸中第一大酸。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70％以上，迄今为止还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸工业属于农副产品深加工工业，是农副产品增值创收工业。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑华		3	7	2.0	2.0