苏州酱汁肉加工技术

• 作者: 吴青
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 酱汁肉 苏州 生产特点 季节性
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: S831

摘要

苏州酱汁肉生产特点是：季节性较强，选料讲究，加工精细；产品形状整齐，皮糯肉嫩，肥而不腻，色泽鲜艳，香润可口。