红茶中茶色素功效研究进展

• 作者: 穆显良
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶 茶色素 功效 功效研究
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 行业经纬
• 页码范围: 163-165
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0873.2010.02.095

摘要

红茶色素是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化形成的,是决定红茶品质特征的关键物质,具有防癌、抗癌、抗氧化、抗炎、抗病毒等作用.文章对其功效进行综述.