豆壳过氧化物酶几种提取方法的比较研究

• 作者: 王志兵 赵杨 赵立冬 邱志举 邱芳萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 豆壳 过氧化物酶 超声波提取 盐析
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 182-184
• 分类号: Q554+.6
• 语种: 中文

摘要

目的:提高豆壳过氧化物酶酶活力和提取率.方法:对超声波提取法、高压脉冲电场提取法和机械匀浆法提取豆壳过氧化物酶进行比较,研究乙醇沉淀法、丙酮沉淀法和盐析法分离豆壳过氧化物酶的效果.结果:超声波法提取的酶活力远高于高压脉冲电场提取法和机械匀浆法,酶比活力和提取率分别达到7.03U/mg和20.59%,提取效果最佳,其最佳提取温度为35℃,pH为5.2.结论:超声波法和盐析法适用于豆壳过氧化物酶的提取和分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱芳萍	长春工业大学化学与生命科学学院	74	711	13.0	23.0
2	王志兵	长春工业大学化学与生命科学学院	40	267	10.0	15.0
3	赵杨	长春工业大学化学与生命科学学院	6	13	2.0	3.0
4	赵立冬		3	23	2.0	3.0