深圳市2007-2008年市售面制食品中铝污染状况

• 作者: 梁浩 潘柳波 王舟
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 面制食品 铝 污染
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 502-503
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2010.03.032

摘要

目的 了解深圳市售面制食品中铝的污染情况. 方法 对深圳市部分经营面制食品的超市、酒楼、摊档、集体食堂等进行食品采样、检测并进行卫生学评价. 结果 2008年共检测7种103份食品,合格82份,合格率79.6%,其中油条合格率仅为16.7%;2007年油条合格率为12.1%. 结论 深圳部分市售面制食品中铝含量超标严重,应引起有关部门的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王舟		34	169	7.0	11.0
2	潘柳波		29	138	6.0	10.0
3	梁浩		18	140	6.0	11.0