基于PLC在普洱茶发酵车间的应用分析与研究

• 作者: 刘大鹏 周红杰 熊同强 胡光群 范焱虎 袁文侠 赵永洁 马振纲 黄云战 龚加顺
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 PLC 发酵 应用分析 研究
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 10276-10278
• 分类号: TS272.3
• 字数: 2576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.19.126

摘要

多数中小普洱茶厂在传统自然发酵过程中存在靠经验判断、卫生程度差、品质不稳定及劳动强度大等问题,用现代科学的分析检测方法探寻普洱茶发酵的规律,为普洱茶发酵过程的标准化、规范化、自动化提供示范.普洱茶发酵自动化设备由PLC主控设备、传感器(温湿度传感器)、变送器、计算机处理系统(人机界面显示)、智能化加温和加湿设备等构成,其特征在于将PLC控制及检测技术与普洱茶渥堆发酵工艺相结合,通过控制柜中的PLC连接普洱茶发酵现场的传感器,利用传感器检测发酵箱中普洱茶的温度湿度,通过信号线反馈到PLC控制系统上,对箱体内普洱茶发酵变化过程实时监控,采集数据传输给PLC主控设备和计算机处理系统,由计算机进行处理,实现普洱茶发酵的数字化控制;调整温度湿度达到普洱茶最佳发酵环境.