玉米食品加工技术

• 作者: 刘静娜
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米食品 加工技术 加工品种
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 339-339,343
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.4|TS205
• 字数: 3972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.01.242

摘要

玉米是主要粮食作物之一,是大宗谷物中最适合作为工业原料的品种,可加工品种很多.总结了玉米凉粉、玉米奶饮料、玉米蛋糕、香酥玉米豆、玉米饴糖与玉米醋、玉米粉务、玉米面包、玉米片、玉米方便粥、甜玉米饮料等11种玉米食品加工技术,以供从业者参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静娜	郑州牧业工程高等专科学校旅游系	9	6	1.0	2.0