1例亚硝酸盐中毒的调查报告

• 作者: 孙瑞霞
• 来源期刊: 中外医学研究
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 中毒 调查
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 193
• 分类号: R5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-6805.2010.21.172

摘要

目的 切实加强对餐饮业市场的监督管理,防止食物中毒的发生.方法 对中毒患者进行流行病学调查,对餐厅进行卫生学调查,采样检验.结果 对过量食用亚硝酸盐中毒的患者及时救治并恢复了健康.结论 肉类中加入过量亚硝酸盐所致食物中毒.