膜分级菊粉及其部分理化性质

• 作者: 芦明春 郑晓丽 韩璐
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 超滤膜 牛蒡
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 337-339
• 分类号: TS241
• 字数: 2574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2011.05.007

摘要

采用膜分离技术对牛蒡菊粉进行了分级,探讨了其相对分子质量分布情况,得到了6组不同相对分子质量范围的菊粉级分,并对各级分25℃常压下在纯水中的溶解度和特性黏度进行了研究.通过膜分离得到该牛蒡菊粉的相对分子质量分布为:6 000以上的菊粉所占比例为7.01％,4 000～6 000为2.63％,3 000～4 000为30.34％,1 000～3 000为42.54％,500～1 000为13.23％,500以下为3.56％.随着相对分子质量的增大,各菊粉级分在水中的溶解度降低,特性黏度呈增大趋势.膜分离技术实现了不同级分菊粉的制备,且制得的菊粉级分表现出不同的理化性质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芦明春	大连工业大学食品学院	25	116	6.0	10.0
2	郑晓丽	大连工业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
3	韩璐	大连工业大学食品学院	2	3	1.0	1.0