中国小品种植物油源开发利用探讨

• 作者: 卢奎 杨柳 裴新卫 赵文杰
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 经济
• 关键词: 小品种植物油源 营养保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 27-30
• 分类号: F426.82
• 字数: 7553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2011.03.008

摘要

开发具有对人体健康有特殊作用、含有某些活性物质的小品种油成为中国油脂工业发展的方向之一.综述了中国在小品种植物新油源的研究开发中取得的代表性成果,为深入了解小品种油脂的营养价值和进一步开发植物新油源提供参考,对这些油脂的特征与类型、研究开发的重要意义和开发利用中应注意的问题进行了分析探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢奎		99	956	16.0	26.0
5	赵文杰	河南工业大学化学化工学院	23	73	4.0	7.0
6	杨柳		34	66	5.0	5.0
7	裴新卫	河南工业大学化学化工学院	1	1	1.0	1.0