乳制品中嗜酸乳杆菌的益生特性

• 作者: 李杰 李炳仁 李琴
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 嗜酸乳杆菌 益生特性
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 43-46
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2011.03.012

摘要

乳制品中嗜酸乳杆菌与人体健康息息相关,随着国内外众多学者对嗜酸乳杆菌的生物学特性、功能性及应用等方面研究的不断深入,人们越来越认识到嗜酸乳杆菌的益生特性,着重介绍了乳制品中益生菌嗜酸乳杆菌的益生特性及其在各行业的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杰		169	318	9.0	13.0
2	李琴		18	63	4.0	7.0
3	李炳仁		1	13	1.0	1.0