从一份速冻食品中同时检出单增李氏菌和金黄色葡萄球菌结果分析

• 作者: 江晓 王炜
• 来源期刊: 中国医学创新
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 李斯特菌 金黄色葡萄球菌 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 医学综合
• 页码范围: 184-185
• 分类号: R378.11
• 字数: 2342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4985.2011.24.110

摘要

目的 为了解南京市速冻食品中食源性致病菌的污染情况,初步确定被污染的高危食品,从而更好地开展食品安全预警预防控制食源性疾病发生.方法 参照国家标准方法,采用进口生物梅里埃生化培养基和试剂条,对样本进行食源性致病菌的分离、生化鉴定.结果 20份速冻食品中5份受到污染,分别检出单核细胞增生李斯特菌4株和金黄色葡萄球菌3株,其中1份市售速冻水饺中同时检出单增李氏菌和金黄色葡萄球菌.结论 检测结果表明,该类速冻荤馅食品已受到致病菌严重污染,需加强监测,严防食品安全事件发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王炜		22	131	7.0	10.0
2	江晓		43	366	11.0	17.0