密集烤房不同循环风机烘烤烟叶的色素降解及感官质量

• 作者: 宫长荣 李沛 段史江 马力
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 密集烤房 循环风机 色素含量 感官质量
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 作物学
• 页码范围: 479-483
• 分类号: TS44+1
• 字数: 3410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1238.2011.00479

摘要

采用三速和单速循环风机,研究密集烤房不同循环风机对烤烟色素及感官质量的影响.结果表明:采用三速循环风机烤后烟叶的叶绿素a、叶绿素b含量分别为5.10、167.74 μg/g,分别为单速循环风机的72.11％和93.30％;叶黄素、β-胡萝卜素、类胡萝卜素含量分别为0.84、155.56、156.40 μg/g,分别为单速循环风机的86.40％、95.53％和95.47％；采用三速循环风机与单速循环风机的烤后烟叶中叶绿素a、叶绿素b和叶绿素a与叶绿素b含量比差异显著,β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量差异极显著,叶黄素和类叶比差异不显著；采用三速循环风机烤后烟叶的感官质量总体优于单速循环风机.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫长荣	河南农业大学烟草学院	247	6416	44.0	66.0
2	段史江	河南农业大学烟草学院	11	164	8.0	11.0
3	李沛		2	17	2.0	2.0
4	马力	河南农业大学烟草学院	6	85	5.0	6.0