己糖激酶－磷酸葡萄糖异构酶法测定葡萄酒中还原糖的含量

• 作者: 杨艳娥 熊正河 谷学新 钟其顶 陈凯 陈楠楠 高红波
• 来源期刊: 首都师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 还原糖 葡萄酒 酶法试剂盒 Arena自动分立式分析技术
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 47-50
• 分类号: O657.2
• 字数: 2397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9398.2011.04.011

摘要

建立了快速检测葡萄酒中还原糖含量的分析方法,实验表明还原糖含量在0.015～2.000g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9994；加标回收率（n=3）在97.56％～107.66％之间；精密度和重复性(n=10)的RSD％分别为1.26％和2.14％.该法具有无需样品前处理、特异性好、灵敏度高、测定速度快等优点,适用于葡萄酒企业对葡萄酒酿造过程控制和葡萄酒产品质量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷学新	首都师范大学化学系	141	2209	22.0	43.0
2	钟其顶		60	600	13.0	21.0
3	熊正河		48	497	13.0	20.0
4	高红波		13	188	7.0	13.0
5	杨艳娥	首都师范大学化学系	2	8	2.0	2.0
9	陈楠楠	首都师范大学化学系	1	3	1.0	1.0
13	陈凯		1	3	1.0	1.0