HPLC法测定葡萄与葡萄酒中的花色素苷

• 作者: 王向红 王羽 王贞强 田益玲 赵仁邦 韩富亮 齐小菊
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: Granoir 葡萄 葡萄酒 花色素苷
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 59-61,82
• 页数: 4页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2008.06.014

摘要

利用甲醇和超声波提取酿酒葡萄'Granoir'中的花色素苷,利用高效液相色谱分别测定了该葡萄及酒中的花色素苷.在测得的9种花色素苷中,均以二甲花翠素3-O-葡萄糖苷含量最高,分别占总成分的39.71%和69.55%,其次为二甲花翠素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷,构成了Granoir葡萄及葡萄酒中的主要呈色成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向红	河北农业大学食品科技学院	73	652	15.0	24.0
2	王贞强	河北农业大学食品科技学院	19	236	10.0	15.0
3	赵仁邦	河北农业大学食品科技学院	23	310	10.0	17.0
4	田益玲	河北农业大学食品科技学院	68	619	14.0	22.0
5	韩富亮	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	41	3.0	3.0
6	王羽	河北农业大学食品科技学院	26	179	9.0	12.0
7	齐小菊	河北农业大学食品科技学院	19	261	8.0	16.0