竹醋液抑菌活性及其稳定性研究

• 作者: 应国清 李敏 邬国胜
• 来源期刊: 浙江工业大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 竹醋液 抑菌 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 44-46,66
• 分类号: R931.71
• 字数: 2810字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4303.2011.01.010

摘要

本实验主要对竹醋液的抑菌作用进行研究,结果表明:竹醋液具有较强的抑菌活性,其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌的最小抑菌质量浓度为7.813μg/mL,对酿酒酵母、白色念珠菌和黑曲霉的最小抑菌质量浓度为62.5 μg/mL.同时,以除酿酒酵母的上述菌种为指示菌,研究竹醋液抑菌成分的稳定性,结果表明:竹醋液在酸性条件下具有较好的抑菌活性,经碱处理后抑菌活性显著降低.温度对其抑菌稳定性并无影响,紫外照射后使其抑菌活性有微弱下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应国清	浙江工业大学药学院	96	996	17.0	27.0
2	李敏	浙江工业大学药学院	66	348	11.0	16.0
3	邬国胜	浙江工业大学药学院	2	31	2.0	2.0