菠萝叶乙醇提取物的抑菌活性及其稳定性研究

• 作者: 纪明慧 翟富荣 舒火明 董力玮 郭飞燕 黄筱娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝叶提取物 抑菌活性 最小抑菌质量浓度 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 166-169,173
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.11.028

摘要

采用96孔板法和倾注平板法研究菠萝叶总提物及其不同溶剂萃取物的抑菌活性,同时考察温度、光照和pH对乙酸乙酯萃取物抑菌活性稳定性的影响.结果表明,乙酸乙酯萃取物的抑菌效果最佳,其对金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌、枯草杆菌、藤黄八叠球菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为3.12、3.12、6.25、6.25mg/mL,对黑曲霉和青霉的最小抑菌浓度(MIC)分别为5、10mg/mL.在设定的温度范围、光照条件和不同酸度条件下,乙酸乙酯萃取物的抑菌活性较稳定.因此,菠萝叶乙酸乙酯萃取物的抑菌活性具有一定的光热稳定性和酸稳定性.