华北车前提取物的抑菌活性及其稳定性研究

• 作者: 徐瑞瑞
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 车前提取物 抑菌活性 稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 37-42
• 页数: 6页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 2859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.03.001

摘要

研究了华北车前提取物的抑菌活性及其稳定性.分别采用蒸馏水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚对华北车前进行抑菌物质的提取,观察其抑菌活性的差别.并比较不同浓度乙醇溶液提取物的抑菌效果.结果 表明,采用95％vol乙醇溶液提取华北车前后,提取物具有较好的抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、粪链球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度分别为0.8、1.2、0.8、1.6g/mL,反映华北车前草的提取物具有很强的抑菌特性.此外,华北车前提取物稳定性研究表明:其在中性及弱酸性的环境中较为稳定,在碱性环境中不能稳定存在;在光照以及50℃以上易分解;华北车前提取物还具有一定的抗氧化能力,其抗还原能力较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐瑞瑞	华南理工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0