合浦珍珠提取物对金黄色葡萄球菌的体外抑菌活性及稳定性研究

• 作者: 兰太进 刘瑜倩 刘鹏 张远鸿 林江 罗荣将 陆安扬 黄攒诗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 合浦珍珠提取物 金黄色葡萄球菌 体外抑菌活性 稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 108-113
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.018

摘要

目的:研究合浦珍珠提取物对金黄色葡萄球菌的体外抑菌活性及稳定性.方法:采用牛津杯法及96孔法测定合浦珍珠提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及最小抑菌浓度,并探讨温度、反复冻融、酸碱、紫外线、金属离子、胰蛋白酶和胃蛋白酶对合浦珍珠提取物抑菌活性的影响.结果:合浦珍珠提取物对金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌活性,最小抑菌浓度为0.94 mg·mL-1,且抑菌活性呈一定的剂量依赖效应.以8×MIC合浦珍珠提取物进行抑菌稳定性实验,以金黄色葡萄球菌的OD600值为指标进行探讨,结果显示,合浦珍珠提取物在pH3.0～9.0抑菌活性保持稳定,但在pH11.0相比pH7.0抑菌活性,保留约70％;在-80～80℃抑菌活性保持稳定,但在100℃相比4℃处理30 min抑菌活性保留约68％;在-20℃反复冻融及20W紫外灯照射条件下,提取物抑菌活性保持良好的稳定性;在25～200 mmol·L-1的NaCl、KCl、CaCl2条件下,提取物抑菌活性稳定,但在25～ 200 mmol· L-1MgCl2条件下,抑菌活性逐渐降低,在200 mmol·L-1MgCl2时,抑菌活性相比未添加金属离子组保留约40％;提取物对胰蛋白酶处理保持良好的抑菌稳定性,但在胃蛋白酶处理下,抑菌活性消失,说明对胃蛋白酶敏感.结论:合浦珍珠提取物对金黄色葡萄球菌具有稳定的体外抑制活性,为其今后在食品工业上的应用和开发提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰太进	广西中医药大学基础医学院	27	74	5.0	8.0
2	林江	广西中医药大学基础医学院	93	198	7.0	10.0
3	刘鹏	广西中医药大学基础医学院	77	330	11.0	14.0
4	刘瑜倩	广西中医药大学基础医学院	1	0	0.0	0.0
5	黄攒诗	广西中医药大学基础医学院	1	0	0.0	0.0
6	罗荣将	广西中医药大学基础医学院	1	0	0.0	0.0
7	陆安扬	广西中医药大学基础医学院	1	0	0.0	0.0
8	张远鸿	广西中医药大学基础医学院	1	0	0.0	0.0