固液结合发酵酿酒工艺

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 固液结合发酵 酿酒工艺 器具 后发酵 前发酵 原料 蒸馏 大米
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2011,（1）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.3

摘要

一、原料：大米 二、器具：发酵器具（盆、缸）、蒸馏器具 三、工艺：原料-蒸煮-摊晾-接种-前发酵（固态）-转缸-后发酵（液态）-蒸馏-成品（酒）