TBA比色法测定啤酒中乳酸含量

• 作者: 刘国林 邱宏强
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸 TBA比色法 啤酒
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 32-34
• 分类号: TS227
• 字数: 2278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2011.07.014

摘要

利用硫代巴比土酸（TBA）比色法检测啤酒中乳酸含量尚未见报道。本试验通过对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行乳酸含量测定，结果显示，乳酸的回收率为98．87％～109．17％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国林		16	8	2.0	2.0
2	邱宏强		6	38	2.0	6.0