动物饲料中皮革蛋白粉的应用与检测

• 作者: 付京花 唐雪莲
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 食品 饲料 皮革蛋白粉 检测
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 质量与安全
• 页码范围: 60-62
• 分类号: S816.17
• 字数: 3052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.07.018

摘要

添加三聚氰胺提高蛋白含量的方法曝光后,皮革蛋白粉又被报导作为替代产品用于饲料及牛奶中.皮革蛋白粉是对铬鞣皮革下脚料的开发利用,是非常规动物蛋白源,被禁止在人类等高等动物食品中使用,在饲料中适量添加可以替代部分鱼粉用于节省饲养成本.但是过量添加将导致动物出现中毒症状,进而危害到人类的健康,因此其用量必须进行严格控制.与三聚氰胺不同,由于皮革蛋白粉本身就是蛋白质,因此其检测和追踪比较困难.文章综述了皮革蛋白粉的特点及应用中存在的问题,并就几种检测方法进行总结,以期为饲料中皮革蛋白粉过量添加的检测及合理利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐雪莲	华南农业大学动物科学学院	16	69	4.0	8.0
2	付京花	华南农业大学动物科学学院	23	80	5.0	8.0