武汉市部分高校大学生膳食营养状况调查

• 作者: 周敦金 孙言凤 黄万琪
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养状况 对比研究 学生
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 397-399
• 分类号: R153.2|R151.45
• 语种: 中文

摘要

目的 了解大学生的膳食营养状况,为指导大学生进行合理饮食提供科学依据.方法 从武汉工业学院、中国地质大学(武汉)和湖北工业大学分层整群抽取1400名学生,编制大学生食物频率问卷,并进行膳食调查.结果 3所高校大学造型生能量及营养素摄人均较充足;武汉工业学院男生和女生的膳食纤维及男生的硫胺素摄入不足,分别占推荐摄入量的78.7%.79.7%和78.6%;中国地质大学男生和女生的膳食纤维摄入不足,分别占推荐摄入量的占79.3%和78.0%.3所高校整体男生和女生每日所得三大营养素所提供的能量占总能量的百分比基本在正常范围内;每日所摄取的优质蛋白均比较充足,分别占总蛋白的57.3%和59.3%.3所高校男生在维生素C摄人上差异有统计学意义(P<0.05);女生在脂肪和维生素E摄人上差异有统计学意义(P值均<0.05).结论 高校大学生日常饮食中能量和其他营养素摄人充足,膳食纤维摄入稍微偏低,建议平时多食粗粮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄万琪	武汉工业学院食品科学与工程学院	66	851	15.0	27.0
2	周敦金		57	353	11.0	13.0
3	孙言凤	武汉工业学院食品科学与工程学院	6	38	4.0	6.0