面临挑战的竹笋加工业

• 作者: 陈功
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋食品 加工业 综合利用率 森林资源 基础原料 竹笋产品 竹笋加工 产品品种
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5

摘要

竹子是重要的森林资源之一,是生产竹笋食品的基础原料,我国是世界上竹子分布的中心区和起源地之一,竹资源位居世界第一,约占世界总量的30%,素有＂竹子王国＂之称。竹笋加工可以使竹笋产品增值,增加产品品种、延长竹笋的商品期,对于提高竹笋的综合利用率、发展竹笋资源优势、推动整个竹业经济具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈功		52	395	11.0	18.0