一株来源于酒曲的纤溶酶产生菌的鉴定及其酶学性质

• 作者: 孙岩 戚薇 曹兴南 王海宽
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 纤溶酶 菊芋小孢根霉 酶学性质
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 13-18
• 分类号: Q93
• 字数: 3827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2011.05.004

摘要

从酒曲中分离到一株纤溶酶产生菌,经形态及ITS序列分析鉴定为菊芋小孢根霉(Rhizopus microsporus var.tuberosus).酶学性质研究表明,该纤溶酶的最适作用温度为37℃,最适作用pH为7.0.在37℃保温4h酶活力仍保存95％,57℃下保温4h后仍有一定酶活.该酶具有广泛的酸碱适应性,在pH＜3.4时仍残留部分活性；最稳定的pH范围是6～8.Zn2+、Cu2+对酶活有抑制作用,Na+、Ca2+、Mn2+对酶活具有明显的促进作用.该酶在人工肠液中具有较好的稳定性,37℃保温4h后残余酶活仍然保持在80％以上,有望制成注射剂应用于临床.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹兴南	工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	4	1.0	1.0
2	王海宽	工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	12	63	5.0	7.0
3	孙岩	工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	18	2.0	2.0
4	戚薇	工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	4	23	3.0	4.0