脂肪酸分析毛细管气相色谱法测定酱油中的苯甲酸和山梨酸

• 作者: 刘玉敏 喻文娟 朱邦尚 王渊龙 王烨韡
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱法 酱油 苯甲酸 山梨酸
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术和方法
• 页码范围: 100-103
• 分类号: O657.7
• 语种: 中文

摘要

建立了用脂肪酸分析毛细管气相色谱法测定酱油中苯甲酸和山梨酸含量的方法。通过三种溶剂的比较，选定乙醚作为提取剂，再经净化和浓缩后用DB-FFAP柱(30m×0.25m×0.25μm)进行分离和定量。方法学试验结果表明：苯甲酸、山梨酸的线性回归相关指数R2都大于0.995，最小检出限(LOD)都低于1.00μg/mL，加标平均回收率皆大于75％，相对标准偏差(RSD)皆小于5％。本方法简便，分离效果好，灵敏度、准确度、精密度均符合实验方法的要求，适合酱油样品中防腐剂山梨酸、苯甲酸的日常检测工作。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉敏	上海交通大学分析测试中心	30	281	12.0	16.0
2	喻文娟	上海交通大学分析测试中心	16	126	5.0	11.0
6	朱邦尚	上海交通大学分析测试中心	13	96	6.0	9.0
7	王烨韡	上海交通大学分析测试中心	2	4	1.0	2.0
8	王渊龙	上海交通大学分析测试中心	3	4	1.0	2.0